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健康通信4月号

2019-04-01 21:24:08

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新茶の足音

熊本の茶園は、ようやく萌芽期、水俣や葦北はもうすぐ摘み取れる時期にきているかなぁ

水俣・葦北地区は七十七夜と呼ばれる早場地帯。くまもとでも一番早く新茶が出来ます。

ニュースでハウス物の摘採が行われていましたが、私たちが欲しくないのですから、どんなお茶か想像していただければ幸いです。

自然のものは、自然に出来て最高のおいしさを作り出します。私たちは気づいていないかもしれないのは、

新茶は香りが命だということを、単純にお茶の匂いと思っていませんか?ということです。

お茶は昔から脱臭剤としてもつかわれるほどの匂いを吸着する植物です。前述しましたが、ハウス物はビニールハウスで作られます。

わたしがどうしても好きになれないのは、ビニールの、化学合成品のようなにおいが新芽からすることです。

気にしない方もいますが、私は気になります。

新茶というものは、その新茶が出来上がる地域の香り、里の香り、故郷の香り、春の芽の泡立ち、初夏の颯爽とした香り、

そんないろいろな香りを吸着して新茶になるんだなと思います。

ふるさとの新茶の香りは出身者にとってこの上ない薫りであり、ノスタルジーなのでしょう。自分の住んでいる街、自分の暮らした街

そんな香りが詰まった新茶だから、みなさん産地が気になるんでしょうね。

そうでないかたは、味わいを重視されます。いろんな産地の味を求めます。こちらは趣味の世界ですね。これもまた良し。

ノスタルジックな雰囲気を楽しみたいなら、地元のお茶を飲むべきだと思います。故郷の姿がまぶたの裏によみがえることでしょう。

ふるさとにお茶がないかたは、私共の茶舗で美味しいものを選んでください。その時の香りが皆様に新たなノスタルジーを誕生させることでしょう。

PS:農家の皆さん、霜注意報出ています。大変だろうな!頑張っていい新茶作ってくださいね。


2019-04-01 20:53:58

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脂肪肝は隠れている・・・だから気づいた時には手遅れなのか!

おっちゃんも脂肪肝と診断されたことがあります。やはり運動不足が大きな原因。中性脂肪の値もいつも高いので保健指導の対象でした。

そんなこともありで、美粉末緑茶を開発しました。飲用後、中性脂肪の値は90減りました。日々の生活で変えたのは美粉末緑茶を食中に飲むことだけ。運動は全くできてません。

それでも中性脂肪の値は減少しました。もう少し飲み続ければ正常値です。頑張って飲み続けよう。

脂肪肝・・・・あらためて怖い病気です。 Yahooニュースに載っていましたので転載します。

 


自覚症状なし「隠れ脂肪肝」のリスク――放置で全身の深刻な病につながる恐れ

肝臓へ中性脂肪が過剰に蓄積されている「脂肪肝」。特に飲酒習慣のある人がなりやすいとされてきた症状だが、近年、食べ過ぎや運動不足を原因とする患者が増えているという。自覚症状もなく健康診断でも分からない「隠れ脂肪肝」の人は国内で1000万人近くいると指摘する声もある。脂肪肝は、放っておくと肝硬変や肝臓がんに進行するだけでなく、他の臓器や血管のがんになるリスクも高めることが最近の研究で分かってきた。最新事情を取材した。(NHKスペシャル「“隠れ脂肪肝”が危ない」取材班/Yahoo!ニュース 特集編集部)

気づいたときには肝硬変

岡山県に住む看護師の國吉緑さん(61)は、2017年2月、夜勤中に突然吐血した。

「休憩をとろうとしたとき、急におなかが張ってきたんです。最初は胃の不調かと思ったのですが、強い吐き気がして、慌てて口を手で覆うと、手のひらにどす黒い色の血が。トイレに駆け込んでさらに大量に血を吐くと、徐々に意識が遠のいていきました」

前触れのない、突然の吐血だった(再現写真)

國吉さんは、すぐに近隣の大きな病院へ救急搬送された。肝硬変の合併症として発症した食道静脈瘤破裂だった。死に至ることもある重篤な症状だ。

「肝硬変と聞いて、本当にショックでした。お酒は全く飲まないので、まさか自分が肝臓の病気になるとは思ってもいませんでした」

國吉緑さん

國吉さんが肝硬変を患った原因は、アルコールではない。食べ過ぎや運動不足から起きる「脂肪肝」が進行し、肝硬変を引き起こしていた。不規則な生活で太り気味だった30代のころから健康診断などで脂肪肝を指摘されていたものの、吐血するまで異変に気付くことができなかったという。

「息切れや疲れを感じることはありましたが、年のせい、仕事のストレスのせいと、軽く考えていました。医療従事者ですが、脂肪肝が命に関わるようなことになるとは知らなかったんです」

これまで数多くの脂肪肝の患者の治療にあたり、國吉さんの診察も担当した、川崎医科大学の川中美和准教授はこう指摘する。

「医師の間でも、最近まで脂肪肝は軽く見られていて、その危険性はあまり知られていませんでした。脂肪肝が原因で、肝硬変、さらには肝臓がんになる患者が年々増えています」

川崎医科大学の川中美和准教授

健康な肝臓の場合、非常時の栄養供給源として細胞の3〜4%に中性脂肪が蓄積されている。脂肪肝は肝臓の細胞の5%以上に中性脂肪が蓄積された状態を指す。脂肪肝自体は、生活習慣の改善などで健康な状態に戻すことができる。問題は、放置した場合だ。川中准教授は言う。

「脂肪肝のうち2割程度は、肝臓の炎症につながります。炎症を起こすと、肝臓の細胞が一部壊れます。壊れた肝臓の細胞は修復されますが、それを繰り返しているうちに、だんだん線維化(硬化)が進行し、肝臓が硬くなっていく。こうして、肝臓全体が網の目状の線維に埋め尽くされた状態が肝硬変です」

 

上が健康な肝臓の細胞で、下が脂肪肝状態の肝臓の細胞。白い円形の部分が中性脂肪だ(写真提供:佐賀大学医学部・相島慎一教授)

こうなると健康な肝臓に戻ることは極めて難しい。川中准教授は強調する。

「肝機能が低下するだけではなく、肝臓がん発症の可能性も高まると考えられています。脂肪肝の間なら健康な肝臓に戻れますが、肝硬変や肝臓がんに進行すると後戻りできません。脂肪肝を甘くみないでほしい」

自覚症状なし、健康診断でも分からない「隠れ脂肪肝」

肝臓は再生能力が高く、病気になっても自覚症状が表れないことが多いため、「沈黙の臓器」ともいわれる。國吉さんのように脂肪肝と診断されていても、ほとんど自覚症状はない。しかも、お酒を飲まないのに脂肪肝になる患者が増えていると、日本肝臓学会で脂肪肝ガイドライン作成委員を務める横浜市立大学医学部の中島淳主任教授は言う。

「脂肪肝というと、かつてはアルコールが原因と考えられてきましたが、食べ過ぎや運動不足が原因の脂肪肝が増えています。この30年でおよそ3倍に増え、脂肪肝の日本人はおよそ3000万人と推定されます」

アルコール性ではない脂肪肝のうち、半数以上は血液検査に表れないという。

「血液検査の肝機能の数値は、脂肪肝を直接見ているわけではなく、細胞のダメージを見ています。アルコールが原因の場合は、その毒性から細胞のダメージが大きいので数値となって表れやすい。食べ過ぎや運動不足による脂肪肝は、比較的細胞の破壊が少なく、数値に出ない場合があります。こうした『隠れ脂肪肝』は、1000万人近くいると考えています」

横浜市立大学医学部の中島淳主任教授

2017年に米デューク大学の研究者らが発表した調査によると、脂肪肝患者の4人に1人が炎症を伴う脂肪肝炎を併発し、そのうち25%が肝硬変に進行、さらにその25%に肝臓がんが発生するという。

「肝硬変や肝臓がんの原因の大半は、アルコール性の肝炎やウイルス性の肝炎と考えられてきました。しかし、脂肪肝でも、肝硬変や肝臓がんのリスクが一気に跳ね上がるのです」

脂肪肝は、肝硬変や肝臓がんのリスクも高める

全身の深刻な病にもつながる

脂肪肝は、肝臓以外の深刻な病につながることも分かってきた。米ミネソタ州に本部を置く総合病院「メイヨークリニック」は、脂肪肝患者は多くの臓器で、がんのリスクが高まる、とする研究結果を2018年に発表。脂肪肝患者はそうでない人に比べ、肝臓がんのリスクが4倍、胃がんは3.5倍、膵臓がんは2.7倍、肺がんは2倍になるという。

脂肪肝が全身のがんにつながるメカニズムを研究している大阪大学医学部の宮坂昌之名誉教授は、「炎症性サイトカイン」という伝達物質が鍵を握ると指摘する。

「『サイトカイン』は細胞同士が連絡を取り合う際に使われる信号の総称です。脂肪肝による炎症で壊れた肝臓の細胞を排除する際には、『異物があるぞ』というメッセージとして『炎症性サイトカイン』が放出されます。ここまでは適切な反応です。しかし、『炎症性サイトカイン』は血管を通って全身をめぐり、他の臓器にも『異物があるぞ』というメッセージを送ってしまうのです」

その結果、他の臓器の正常な細胞が、異物として攻撃されて炎症が引き起こされ、がん細胞ができやすくなってしまうという。宮坂名誉教授は続ける。

大阪大学医学部の宮坂昌之名誉教授

「炎症性サイトカインが引き起こすのは、がんだけではありません。血管でも炎症を引き起こすため、脳卒中や心筋梗塞にもつながります。こうした肝臓以外の変化が、一見すると正常な人の体内で起こっているのが怖いところです」

人間ドックでは見つけにくい

自分が「隠れ脂肪肝」かどうか、どうすれば分かるのか。超音波を使って肝臓の状態を調べる最新機器「フィブロスキャン」で調べる方法が確実だという。しかし、設置している医療機関は限られ、日本全国でも100施設程度しかない。

フィブロスキャンで肝臓を検査する様子

一般的な人間ドックで行う超音波検査は、「フィブロスキャン」よりも精度が低く、肝臓の約30%で脂肪化が進んでいないと、「脂肪肝」と識別できない。軽度の脂肪肝を見落としてしまうという問題がある。

実際にどのくらい「隠れ脂肪肝」がいるのか。今回、専門医5人の監修のもとで調査した。

被験者は、血液検査で肝機能に異常なしと診断された20代から70代までの男女50人。フィブロスキャンを使い、肝臓の状態を検査した。その結果、50人中14人が「脂肪肝」と判定された。

今回、武蔵野赤十字病院の泉並木院長の協力で、隠れ脂肪肝のリスクを簡易的に調べられるチェックリストを用意した。自分の脂肪肝のリスクがどれほどあるか、確認してみてもらいたい。

「隠れ脂肪肝リスク」チェックリスト 監修:泉並木氏(武蔵野赤十字病院院長)

生活習慣の改善がすべて

チェックリストでリスクありと判定されたらどうすべきなのか。泉院長は言う。

「脂肪肝は薬では改善できず、生活習慣を見直すほかありません。食生活の改善で最も重要なのは、寝る前の食事を控えること。就寝前に摂取した栄養分は、ほとんど使われることなく中性脂肪として肝臓に蓄えられてしまうからです。また、果糖が多く含まれる果物や清涼飲料水などにも注意が必要です。果糖には、過剰摂取すると中性脂肪となって肝臓に蓄積されやすい性質があります」

適度な運動も欠かせない。ポイントは、有酸素運動と筋肉を使う運動を組み合わせること。例えば、「スクワット10回+15分間のウォーキング」といった具合だ。有酸素運動が脂質の代謝を促すほか、筋肉の収縮時に分泌されるホルモン「マイオカイン」には直接的に肝臓の脂肪燃焼を促す効果がある。

スクワットは、膝の角度が90度くらいになるまで腰を落とすとより効果的だ

「前掲のチェックリストでリスク低と出たとしても、食べ過ぎや運動不足などの自覚がある人は『脂肪肝予備軍』です。生活習慣の改善を勧めます」と泉院長は言う。

脂肪肝は、沈黙の臓器からのメッセージともいえる。命に関わる深刻な状態になる前に、そのメッセージを受け止め、生活習慣の改善を心がけたい。

写真提供:NHK

2019-03-23 13:41:03

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緑茶にミルクってあうの?

このような記事を見つけました。日本茶とミルクってあうんです。抹茶ミルクが美味しいように、日本茶の濃い味のもの、深むし茶にはミルクが合います。

若蒸しのお茶のえぐみにはあわないかもね!ほうじ茶にはどんぴしゃって感じで合うでしょうね。

いってみたい お店ですね!

 


日本初の日本茶ミルクティー専門店「OCHABA」新宿ルミネエストにオープン

2019年3月11日 12:34


 日本初の日本茶ミルクティー専門店「OCHABA(オチャバ)」が2019年3月22日(金)、東京・新宿ルミネエスト地下1階にオープン。

 「OCHABA(オチャバ)」は、日本一のお茶処「静岡県産」茶葉から抽出した日本茶を使用した“渋カワイイ”ドリンクメニューを展開する日本茶ミルクティー専門店。メニューには、緑茶、ほうじ茶、玄米茶を用いたアイスドリンク「日本茶ロイヤルミルクティー」と、ホットドリンク「日本茶エスプレッソミルクティー」を各種揃えた。それぞれのドリンクに、日本茶と相性抜群の「黒蜜入りわらび餅」を入れて提供する。

 使用している茶葉は、創業70年の歴史を持つ静岡の老舗「丸善製茶」のもの。それを、アイスドリンクでは、日本茶の美味しさを余すことなく引き出す為に、茶葉を開かせた後、ミルクでじっくりと煮込んで旨味を閉じ込めた。一方ホットでは、最新技術のフランス産エスプレッソマシンを使用し、茶葉の旨味と風味を抽出している。

【詳細】
OCHABA(オチャバ)
オープン日:2019年3月22日(金)11:00~
住所:東京都新宿区新宿3-38-1ルミネエスト新宿B1F(新宿駅東口直結)
営業時間:11:00~22:00(※定休日は施設に準ずる)
 

■メニュー

 

アイスドリンク
・緑茶ロイヤルミルクティー 580円+税
・ほうじ茶ロイヤルミルクティー 550円+税
・玄米茶ロイヤルミルクティー 550円+税
 

■ホットドリンク

 

・緑茶エスプレッソミルクティー 500円+税
・ほうじ茶エスプレッソミルクティー 500円+税
・玄米茶エスプレッソミルクティー 480円+税

※本記事はファッションプレスニュースから配信されたものです。ファッションプレスでは、ブランド、デザイナー情報、歴史などファッション業界の情報をお届けしています。

2019-03-23 10:37:28

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快便快便

現在、美粉末緑茶は3種類ありますが、ノーマルバージョンばかりでは味の変化がないので、べにふうきや生姜緑茶など3種類を順番に飲んでいます。

飽きも来ないし、手軽に飲めるのがうれしいのですが、ついにウエストがマイナス10cm到達しました。

普通にご飯食べるとおなかは膨らみますが、翌朝はどっさり出るので、ウエストはどんどん細くなっている感覚です。男の細くなるはたいしたことではないですが、ベルトの穴に余裕が出来て、もうひとつ穴をあける必要が出てきましたね。

食品のカロリー摂取を抑えますので、同じ量食べても、摂取カロリーは減るわけです。

地道に飲み続けるのがいいですよ。

2019-03-23 10:18:56

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生姜って効くかも!

生姜パウダー配合の美粉末緑茶・・・・・花粉症の季節に大活躍


熊本県産の紅茶パウダーの香りがとてもよい「美粉末緑茶~生姜緑茶」

今年の大量の花粉にも飲んでいる方々から調子がいいとの報告、どうもありがとうございます。

自分自身は花粉症ではないんですが、体の調子がいい感じです。寝起きがよくなりましたし、朝からの快便、下腹もへっこんできて、体が軽くなってきました。

毎月、3㎏減量もゆるやかになってきましたが、胴回りは確実に細くなっていってます。ベルトの穴をひとつ足しました。

まだまだ見た目はデブですが、徐々に細くなっていってます。

緑茶・べにふうき緑茶・生姜緑茶と3種類ありますので、飽きることなく気分に応じて飲んでみてください。3種類すべて「難消化性デキストリン(水溶性食物繊維)」が入っていますので、腸内環境の改善には大きく貢献してくれること間違いなしです。

2か月を超えると、下腹のへこみが実感できるようなりますよ。


 

2019-03-19 09:35:55

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紅茶を無糖で飲む?

「クラフト系ペット紅茶」発売相次ぐ、無糖や甘すぎない味わいがカギ

3/18(月) 16:20配信

食品産業新聞社ニュースWEB


「クラフト系ペット紅茶」発売相次ぐ、無糖や甘すぎない味わいがカギ

各社の「クラフト系ペット紅茶」


〈新形状ボトル採用で登場感を打ち出し〉

ペットボトルコーヒーがこの1~2年で一気に定着した流れを受け、紅茶飲料でも素材や味わいやパッケージにこだわった「クラフト系ペット紅茶」の新製品が相次いで発売されている。共通しているのは、無糖や甘さが抑えられている点だ。パッケージは新形状ボトルの採用が多く、登場感を打ち出している。

発売から1年で累計出荷本数1億本を突破したのは、コカ・コーラシステムの「紅茶花伝 クラフティー」シリーズだ。「紅茶に果汁をたっぷり注ぐ」という、新コンセプトの紅茶飲料。2018年3月に「同贅沢しぼりオレンジティー」を、同10月に「贅沢しぼりピーチティー」(各410mlPET)を発売して好評となり、紅茶ユーザーだけでなく、果汁の自然な甘さでリフレッシュできる飲料を求める層に支持され、新たなトレンドを作った。
 
ペットボトルコーヒーで大成功を収めたサントリー食品の「クラフトボス」は、「真に働く人の相棒であるためには、コーヒーだけではカバーできない」(同社)として、「クラフトボスTEA ノンシュガー」(500mlPET)を3月19日から発売する。香りが高く、渋みのない味わいが特徴の無糖のストレートティーで、コーヒーの苦手な層にもアプローチする。

紅茶カテゴリートップの「午後の紅茶」(キリンビバレッジ)は、ペットボトルコーヒーユーザーの取り込みに向けて新製品を投入し、こだわり品質の新シリーズ「午後の紅茶 ザ・マイスターズ ミルクティー」(500mlPET)を3月26日から発売する。社会人となり甘さから離れる顧客に対し、カロリーを気にせず楽しめる甘くない微糖ミルクティー。大人の気分転換にふさわしい味覚を目指したという。

国産素材無糖茶をシリーズ展開するポッカサッポロフード&ビバレッジは、16年秋に発売した「知覧にっぽん紅茶 無糖」(500ml/275mlPET)が、“無糖なのにほのかに甘い”と好評を得ている。鹿児島県知覧産紅茶を100%使用したこだわり製品だ。

無糖の紅茶で忘れてはならないのは、今年発売30周年となる大塚食品の「シンビーノ ジャワティストレート」(レッド/ホワイト、500mlPET他)だ。30年間続けているこだわりは、無糖・無香料・無着色、ジャワ島産茶葉の100%を使用していること。クラフト紅茶の元祖ともいえる存在だ。今年は4月以降、「同 レッド」のパッケージに30周年シールを貼付し、ロングセラーの安心感と懐かしさの想起を図る。

各社から「クラフト系ペット紅茶」が続々と発売されることにより、売り場では無糖や微糖の甘くない飲料の選択肢がいっそう広がることになる。生活者の“糖離れ”の傾向は続きそうだ。

食品産業新聞

 

2019-03-19 09:16:16

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新茶の前に桜島が噴火した!

またまたまた新茶の前に桜島が噴火した!

なんかね、新茶が出来る前に必ず桜島が噴火するんだよね。

自然のいたずらにしてもこうも毎回毎回新茶の前に吹かんでもいいと思いますよ。

火山灰はものすごく小さなガラスのようなもので、粒子も粗いので、葉っぱに刺さるんです。はたけば落ちるものでもなく、雨が降れば固まるし、きれいに洗い流してくれるといいのですが・・・・

だから、鹿児島の製茶工場には茶葉を洗う機械がセットされていて、火山灰をきれいに洗浄してからお茶を作れるようになっています。

栄養成分が抜けることもありません。安心安全なお茶が出来ます。

それでも、農家の皆さんにとっては大いなる手間なんです。その労力は大変なものです。

今回の爆発も新茶が本格化する前に収束して、新茶の時期には噴火しないように祈るばかりですが、

まぁ毎年のことなので、本当に頭が下がります。熊本で阿蘇が噴火したときは、熊本には茶葉を洗浄する施設がないために、火山灰交じりのお茶が出来て大変な損失であったと思います。

もうすぐ、あと2週間もすれば新茶が出来てきます。種子島、屋久島から新茶は出来てきます。

大規模な自然災害が起こらないように、本当に祈るばかりです。

来たらだめだからね!遅霜!
 

2019-03-18 10:12:50

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今年の花粉症はすごいんだって!べにふうきの効能

「べにふうき」緑茶を利用した新たな機能性表示食品

要約

1日当たり34mgのメチル化カテキンを含む機能性表示食品「べにふうき」緑茶の継続摂取によりハウスダストやほこりなどによる目や鼻の不快感が軽減される。

  • キーワード:「べにふうき」緑茶、メチル化カテキン、目や鼻の不快感軽減、システマティックレビュー
  • 担当:食品機能性・生体防御利用技術
  • 代表連絡先:電話029-838-7991
  • 研究所名:食品総合研究所食品機能研究領域
  • 分類:普及成果情報

背景・ねらい

アレルギー疾患を持つ国民が3割を越え、生活の質の低下が問題となっている中、不快感の軽減を目的に、「べにふうき」緑茶のアレルギー性鼻炎症状軽減作用、作用メカニズム、機能性成分であるメチル化カテキンの茶葉特性をこれまでに明らかにし、産学官連携により食品・ヘルスケア商品の開発を企業と行ってきた。しかし、これまでは機能性を表示することが困難であった。2015年4月から新たな機能性表示制度が施行されたことから、この制度に則り「べにふうき」緑茶の機能性を表示することを計画し,科学的根拠の取得や最適抽出法確立を行う。

成果の内容・特徴

  • 「べにふうき」緑茶ティーバッグ(3g)を入れたカップに熱湯を注ぎ、2分間以上上下に振って抽出した茶を3回飲用すれば、メチル化カテキン34mg(1日摂取目安量)を摂取できる(図1)。めめはな茶(容器詰め飲料)は2本の飲用で、メチル化カテキン34mgを摂取できる。
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  • 目および鼻の不快感の軽減(図2)に関する研究成果やマスト細胞におけるヒスタミン遊離抑制作用のメカニズムに関する研究成果を科学的根拠とする農水省公開のシステマティックレビューを活用する。
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  • 機能性表示「べにふうき」緑茶ティーバッグ、めめはな茶をJAかごしま茶業、アサヒ飲料と共同で開発して消費者庁に届出を行い、受理後の2015年9月及び11月からそれぞれ発売を開始した(図3)。届け出た機能性表示は以下の通りである。「べにふうき」緑茶ティーバッグ:本品には、メチル化カテキンが含まれます。メチル化カテキンは、ハウスダストやほこりなどによる目や鼻の不快感を軽減することが報告されています。めめはな茶:本品には、メチル化カテキンが含まれるので、ほこりやハウスダストによる目や鼻の不快感を緩和します。

普及のための参考情報

具体的データ

図1~3

その他

  • 中課題名:生体防御作用に関する健康機能性解明と有効利用技術の開発
  • 中課題整理番号:310c0
  • 予算区分:交付金、交付金(機能性食品プロ、革新的緊急展開)
  • 研究期間:2011~2015年度
  • 研究担当者:山本(前田)万里、根角厚司、物部真奈美、堀江秀樹、東洋昭(JAかごしま茶業)、篠田有希(アサヒ飲料)、岡田賢次(アサヒ飲料)
  • 発表論文等:
    1) Maeda-Yamamoto M. et al. (2004) J. Immunology, 172(7):4486-4492 
    2) 安江ら (2005) 日本食品新素材研究会誌, 8(2):65-80
    3) Masuda S. et al. (2014) Allergology International, 63(2):211-217 
    4) 山本ら「抗アレルギー剤」 特許3637355号(2005年1月21日)

2019-03-11 14:28:46

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粉末緑茶って

粉末緑茶って最近商品化が相次いでいるのは、便利のためか、健康のためか?

最近は、粉末の緑茶の人気が出てきた。

粉末のお茶は、溶けにくい、味がないなどの問題点もあるのだが、溶けやすい加工をして販売すれば、問題ない。
そもそも、日本では鎌倉時代に栄西が抹茶(粉末茶)を持ち込み、抹茶文化が醸成されていくのだが、健康を考えると、お茶の成分が丸ごととれる抹茶による喫茶は不老長寿にあこがれる当時の日本人にベストマッチだったに違いない。

それが江戸時代に煎茶が誕生し、急須に入れてからお茶を飲むようになった。
抹茶は武家の文化、煎茶は庶民の文化のごとく、茶筅で高い抹茶盌にシャカシャカして飲むよりは、急須にお茶の葉をいれてお湯を注いで飲むのが簡単便利、楽だったのかもしれない。

いまの世の中、急須にお茶の葉をいれて、お湯を注いで飲むのは面倒くさい作業になってしまったようだ。

粉末緑茶は、お湯を入れるだけで溶けて飲める緑茶として誕生した。

栄養面でいうと粉末で飲むと栄養価の100%取り込むことが出来る。煎茶はお湯に溶け出す分、約30%が取り込める。

健康を考えると、粉末緑茶に軍配が上がるのだけれど、茶本来のうまさは急須で淹れたお茶にはかなわない。

おいしさをとるか、健康をとるか、どっちもとるか、おそらく急須でお茶を完璧に淹れる人は少ないだろう。

近い将来、急須でお茶を淹れる人は珍しい人かもしれない。茶筅で抹茶を嗜む現代の茶道人口ぐらいになるのか・・・・

おいしいものは手間が大切なのだが、やはり便利に突き進む昨今、手間をかける価値がある茶業界にならなければいけないですね。

3.11に無常を感じながら、便利さに突き進む我々を憂う。

 

2019-03-11 14:15:54

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