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極上 深蒸し煎茶 初薫(はつかほり)80g 鹿児島知覧

名人茶師の深蒸し煎茶

絶妙な加減で深蒸しにする技術は非常に難しいのです。

ただ蒸せばいいといいいというものではありません。栄養の効いていない茶園のお茶は、深蒸し製法をすると色が赤茶色に変わります。葉っぱが蒸気に耐えられないからです。

わたした私たちがお茶を入札し、選び抜くということは、この茶園の見極め、製品の見極めという作業です。

農家のお茶のなかでも最上位クラスのものを見極めることはその商品の品質を左右します。

農家のお茶は毎年同じ品質であることは100%ありえません。毎年味も風味も変わります。それはお茶が農産物である以上、避けられません。

そのような状況の中で、同じ品質以上の商品を探し出さなくてはなりません。

初薫(はつかおり)とは当店が今年の深蒸しの初造りの中で、最も芽の匂いが素晴らしい品質のものを選び抜いた商品です。

非常に柔らかな希少性のある商品でございます。温めのお湯で淹れてくださいませ。
 

  • 極上 深蒸し煎茶 初薫(はつかほり)80g 鹿児島知覧

  • JANコード

    4950050058031

  • 販売価格

    2,000円(税抜) 2,160円(税込)

  • 販売開始日

    2020/04/14

  • メーカー希望小売価格

    3,000円(税込)

  • 在庫

    在庫あり

  • 購入数

カートに入れる(大)

  • 70度から60度くらいの湯温で、茶の葉は5g、抽出時間は45秒から1分 独特の味わいが口中に広がります。

    高い温度で淹れると苦みが際立ちます。ご注意ください。

    水出しで飲んでも美味しいですよ。その時は、茶の葉の量を10gにして、急須に冷水を注ぎ、急須を50回くらい回してください。(このクラスのお茶は急須を回したからといって雑味が出る様なお茶ではございません)まわす回数は微調整をお願いします。

    ワイングラスで飲むのも一興かと思います。

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